Pulpo a feira, manjar de Dioses.

 

pulpo a feira

El Pulpo a Feira, el manjar de dioses.

El Pulpo a Feira, el manjar de dioses, es uno de los platos típicos de la cocina gallega. Podemos decir que, hoy en día, es un plato aparece en la mayor parte de las cartas de cualquier restaurante en España, convirtiéndose así en uno de los reclamos más importantes de la gastronomía gallega.

Es curioso que el Pulpo aparece como un auténtico manjar en el antiguo mundo griego, aunque ellos no lo hacían tal y como se hace el Pulpo a Feira en Galicia. Ellos lo mezclaban con perejil y zumo de naranja. El Pulpo a Feira, por el contrario, solo lleva junto con el pulpo, el aceite, el pimentón, la sal gorda. Y como típico acompañante el famoso plato de madera.

¿Donde nace el Pulpo a Feira?

El Pulpo a Feira, curiosamente, no nace en en Galicia, sino más bien en la provincia de León y en la comarca de la Maragatería. Los maragatos utilizaban el pulpo seco, lo hidrataban con aceite de oliva y lo esparcían con el pimentón. El éxito fue tan grande que los gallegos decidimos incorporarlo a nuestra gastronomía, especialmente en las ferias que se llevan a cabo en nuestra geografía.

Es aquí donde se van observando ciertas costumbres que le van dando más entidad al Pulpo a Feira:

Asustar el pulpo. Es una técnica que consiste en introducir el pulpo tres veces en el aceite, por espacio de unos segundos, y luego ya dejarlo hirviendo durante los minutos necesarios hasta que esté cocido. El tiempo depende del pulpo en sí, de su origen y calidad. Asustar el pulpo tiene la finalidad de que la piel del pulpo se conserve así como que no se arrugue.

Olla de cobre. Hoy está en entredicho, puesto que la legislación europea no es clara y sí confusa al respecto, pero se sabe que el cobre puede ser contaminante. Hoy se tiene asumido que el acero es más sano y muchos pulperos los tienen asumido. El pulpo sigue siendo igual de rico.

Palillos. El pulpo se sirve con palillos. Es una costumbre de las ferias y también ya en muchos restaurantes servir el pulpo con los palillos pinchados.

Plato de madera. Otra de las cosas típicas del Pulpo a Feira y que se ha trasladado a muchos restaurantes. El pulpo se sirve en el plato, se rocía con pimentón, sal gorda y se rocía con aceite de oliva.

¿Quieres probarlo?

Aquí nos tienes a tu servicio. Hotel Rías Bajas.

Pontevedra: Las Palmeras y La Alameda

Las Palmeras, y la Alameda de Pontevedra, dos lugares llenos de tranquilidad y de zona verde donde poder llevar a jugar a los niños, donde pasear tranquilamente o relajarse escuchando música, leyendo un libro o compartiendo conversaciones o el tiempo con tus amigos, siempre rodeados de flores y de árboles que te alejan del estrés y del mundanal ruido.

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Rapa das bestas, fiesta de interés turístico internacional

A rapa das bestas es una tradición que data del siglo XVIII pero que posiblemente se viniera haciendo ya desde mucho antes. Es una fiesta que en 1963 fue declarada de interés turístico nacional y años más tarde, en 2007, de interés turístico internacional. Una fiesta en la que el objetivo es recoger a los caballos salvajes en el monte, introducirlos en el "curro", marcarlos y cortárles las crines. Todo un espectáculo digno de ver.

Esta rapa se da en Sabucedo, municipio de la Estrada en la Provincia de Pontevedra.

Fotos cedidas por Gustavo Marshall

Fecha celebración

  • Fecha de: 05/07/2019
  • Fecha hasta: 08/07/2019

 

Pontevedra, ciudad de puentes

Pontevedra, una ciudad bañada por el río Lerez que abre sus puertas a la Ría de Pontevedra y al Oceáno Atlantico. Venir a Pontevedra, pasear a lo largo del Río Lerez, contemplar su agua, el contraste con el verde y la piedra de la ciudad, combinar lo antiguo y lo moderno, es toda una experiencia que te invitamos a compartir. Fotos compartidas por Gustavo Marshall

 

 

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Pontevedra, capital de las Rias Baixas.

Pontevedra, capital de las Rias Baixas.

Pontevedra, capital de las Rias Baixas, y capital de la Provincia ocupa un lugar estratégico. Se encuentra al pie de las montañas y a la orilla de la Ría. Dan al paisaje un carácter peculiar al fundirse la montaña con el mar y con la amplitud del Océano Atlantico.

Pontevedra, como capital de las Rías Baixas, se encuentra en el centro de todas ellas. Ello permite quedarse en la ciudad y tener la posibilidad de visitar cada una de ellas sin tener que hacer grandes desplazamientos.

A todo esto tenemos que añadir que Pontevedra presenta un estilo de ciudad que fusiona el del medio ambiente con la conservación de su historia patrimonial y el respeto al ciudadano. El ciudadano prevalece sobre los coches. La peatonalización y la conservación patrimonial del casco antiguo son objeto de varios premios a nivel mundial.

Parte histórica.

 Iglesia Peregrina

En la parte histórica podemos encontrar la Iglesia de la Peregrina. La Capilla tiene un peculiar estilo rococó, con planta de concha, símbolo del peregrino. En ella se encuentra la Virgen de la Peregrina, patrona de Pontevedra, que según la tradición guía a los peregrinos en el camino portugués desde Bayona hasta Santiago de Compostela.

San Francisco

Justo al lado de la Capilla de la Virgen Peregrina se encuentra el Convento de San Francisco, que según la tradición fue fundado por el mismo San Francisco a finales del siglo XIII cuando realizaba el camino de Santiago Portugués en compañía de San Antonio de Padua.

 

La Basílica de Santa María la Mayor, Iglesia considerada de Bien Histórico Cultural, y en 1931 declarada Monumento Histórico-Artístico, fue elevada por el Papa Juan XXIII a la categoría de Basílica. Recibe este título al no poder tener Pontevedra Catedral por ser Santiago el Obispado de donde depende. El Rey Juan Carlos I, en el año 2000, la declara Real Santuario. Es una iglesia de estilo gótico con influencias del manuelino portugués.

Pontevedra y sus rincones

 Pontevedra, una ciudad  histórica que te ofrece cantidad de rincones llenos de historía por los que pasear. Sería muy interesante el visitar las zonas históricas tanto por la mañana como por la noche y ver los dos aspectos que ofrecen estos rincones de Pontevedra

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Rincones de Pontevedra

Pontevedra, una ciudad con sentimientos. Cada esquina, haga frio o calor, llueva o a pleno sol, destila en todos y cada uno de sus rincones sentimientos, que la hacen una de las ciudades de referencia a nivel mundial y con varios reconocimientos y premios. ¿Te animas a venir y a vivir estos sentimientos? Fotos de Gustavo Marshall

  • Noviembre de 2014 le fue concedido el galardón mundial de la ONU-Hábitat, entregado en Dubái que la reconoce como una de las ciudades europeas más cómodas para vivir, especialmenteen lo que se refiere a calidad urbana, movilidad y accesibilidad. 
  • En 2015 obtiene el premio de excelencia urbana del Center for Active Design en la ciudad de Nueva York.
  • En 2015 consigue el premio Ciudad de Movilidad Inteligente Euro-China 2015.
  • Pontevedra despierta interés por su nivel urbano en Francia, Itaalia, Portugal, China, Mexico y Corea, entre otros países.
  • La ciudad se ha convertido en un referente a nivel nacional e internacional.

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